VINHA Região: Campanha Gaúcha/RS
Solo: Arenoso de topografia plana
Clima: Quente e subúmido
Variedade(s): Merlot, Cabernet Franc e Syrah
Colheita: Manual e mecânica
VINIFICAÇÃO - Desengace total, sem esmagamento; - Maceração curta (2 a 3 horas) e prensagem em prensa pneumática contínua inertizada, com rendimento flor de 60%; - Clarificação estática do mosto flor, a frio; - Fermentação alcoólica em tanques de aço inoxidável a temperatura controlada de 13 a 15°C; - Conservação em tanques de aço, com temperatura e gases dissolvidos controlados; - Filtração e estabilizações, tartárica e proteica.
ANÁLISE SENSORIAL Visão: Coloração rosa atraente.
Olfato: Aromas frutados, que lembram morango e framboesa, com leves notas florais. Gosto: Vinho jovem, refrescante, de acidez equilibrada.
SERVIÇO E HARMONIZAÇÃO Serviço: A temperatura ideal é de 8 a 10°C.
Harmonização: Ideal como aperitivo, acompanha comidas de fácil digestão, pizzas, massas e sanduíches de mortadela e de pernil.
Um vinho simple .mais saboroso
Atodos meus amigos e amigas Internautas
Prezados amigo/as, desejo um feliz natal e um grande 2014 !
Chefe Jorge E. Monti de valsassina
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