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28 août 2010 6 28 /08 /août /2010 19:38

 

 

 

 

 

 

 

246166 4Carpacio de lagosta Defumada 004

 

Descrição: A tradição no mundo dos vinhos de Louis Latour começa em 1731, quando a família Latour adquiriu um vinhedo (Domaine) em Côte de Beaune, coração da área de produção de vinhos de Borgonha. A atividade no negócio de vinhos começou em 1797, sendo fundada a Maison Louis Latour.

 A partir daí a família Latour construiu seu vasto território de 50 hectares de vinhedos de qualidade internacional durante o século XIX.

 Os vinhedos de propriedade de Latour têm plantações com apenas duas variedades de uvas: Pinot Noir (para vinhos tintos) e Chardonnay (para os brancos).

As vinhas estão em uma das melhores localidades de Côte d´Or e sustentam as mais importantes denominações: Chambertin, Corton, Pommard...

Origem: França

Região :Borgonha

Classificação do Vinho: Appellation Chablis Contrôlée

Tipo de Vinho Branco Castas / Composição Chardonnay

Elaboração :Este é um vinho produzido numa comuna ao norte da Borgonha, a qual cobre uma área de 3.000 hectares (7.200 acres), a meio caminho entre Dijon e Paris.

Sua fermentação é realizada em tanques de aço inoxidável 100%, passando por fermentação malolática. Características Organolépticas: O vinho é perfumado, vigoroso, límpido e de sabor seco, forte, com final persistente.

 

Enogastronomia Para melhor apreciar este vinho, recomenda-se que ele seja decantado por vários minutos antes de ser apreciado.

Embora sem considerar regras, este vinho branco acompanha particularmente bem carnes brancas, sopas, crustáceos e saladas. Com o crpacio de lagosta defumado e idela por os cobntrstes enrtre o defumado e auva do chablis.

Conservação Conservar em lugar fresco (15°C a 16°C) na posição horizontal. Evitar exposição ao sol e variações bruscas de temperatura.

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